14：調教大廚

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可憐的劉大廚像個小學生樣，乖巧的仔細聽着，越聽越佩服。心道自己這十幾年的廚子生涯難道都白學了？他哪能知道，這是前世劉三隻是在某烹飪學校學的一些基礎理論知識罷了。

旁邊幫廚的十幾個夥計都停下了手中的活兒，瞪大了眼睛不可思議的望着劉三。這個三哥難道是從天上掉下來的？怎麼行行都懂啊，還讓人活不活了。幸虧他們知道三哥志向在於泡妞。要不還真得集體捲鋪蓋回家哭去。

“還有酸味，在做菜中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香，開胃口，增強食慾，尤宜季食用。酸味調料包括:醋、酸梅醬等等。辣味就簡單多了。辣味實際上是觸覺痛而非味覺。不過由於習慣，所以也把它當作一味。辣味中就包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。還有一類你們不知道的，就是鮮味。”劉三語氣一轉“鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的覺。大多存在於畜、魚鮮、禽蛋等主料中。蝦籽、魚、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘雲托月相生輝，故有“無鹹不鮮、無甜不鮮”的説法。鮮味調料包括:貝類海鮮、蠔油等等。”

“我明白了。三哥。”劉大廚興奮地兩眼放光，恨不得捧着劉三親上幾口。扭捏的表情，要是自己是個mm，估計早就馬上以身相許了。

“幹嘛，幹嘛，離我遠點…”劉三嚇了一跳，看着劉大廚哈喇子了一地，幾乎要昏過去。

“嘿嘿，”劉大廚訕訕笑笑，着大手道:“情不自，的我都想拜師了！”我*哦，誰你了？劉三要抓狂了，這個傢伙怎麼話也不會説？

“你，你，你，”劉三指着幾個夥計道:“趕緊把這個傢伙摁住，要是我被糟蹋了，你們也聽不到了。”眾人狂汗…看看劉大廚一坨坨的肥，估計三哥還真不是對手。

“三哥，我不敢了！”劉大廚看到撲上來的幾個夥計，幾乎要哭了。平時一個個的伺候自己和大爺一樣，怎麼今天劉三一來了馬上就轉舵了呢？

“嗯，不錯，孺子可教。”劉三看着幾個聽話的夥計，頓時老懷大，非常有安全的繼續道:“看看這些個花椒，它適用於各種類，包括羊牛豬等燒製，它有暖胃去除各種類的腥羶氣的作用，還能增加食慾。”

“那什麼也行呀，不知道人行不行？”劉大廚被眾人摁住依舊不老實的怯怯問道。

‘咣噹…’劉三差點摔個趔趄，這丫的劉大廚還真是好奇的要命，勉強扶住案板，摸起一把菜刀不懷好意的打量着劉大廚“看你身上膘肥體壯的，要不三哥我給你割下點現場試試？”

“不要啊，三哥！”劉大廚嚇得哧溜一下躲出一丈的多遠，眾夥計居然沒摁住他。

“我只是以前看他們做過人，順便問問，沒有別的意思。”

“那就廢話少説！”劉三瞪了他一眼，繼續指着八角道:“這種八角燉、燉魚等統統都要用的，但是不可放的過多，以後自己琢磨着點。喏，還有這孜然，燒製羊那可是一絕，咳咳…”

“三哥，水來了。”趙水眼尖，馬上一碗水送上。

“不錯，不錯，還是你小子夠意思…”劉三呵呵一笑，端着水吹了吹，喝了一大口。

“噗嗤…”還沒下嚥，劉三一口噴了出來，滿嘴的又酸又澀，滿眼血絲的瞪着趙水吼道:“nnd你給我喝的什麼水？”

“啊？”趙水立馬覺不妙，急急的躲到眾人身後，蚊聲細語的道:“這水具有暖胃增加食慾的作用。這是三哥你教我地！”我xx你個oo，劉三幾乎要抓狂了，氣的暴跳如雷“你這個死趙水居然活學活用，給老子喝花椒水，丫的不想活了。”噗通…眾人皆倒…

四月六，大吉，利嫁娶、開張。

福記廚房。

“三哥，這菜好香啊，不知道味道怎麼樣？”劉大廚貪婪的盯着冒着熱氣的各種菜餚，狠狠的了口。

“你也不看是誰做地，今天把福記的其他菜放在二層。本少爺做得這些全部通通到一層招徠顧客。”劉三信誓旦旦的保證“喏，你看這梅菜扣、紅燒肘子、孜然羊、蘑菇燉小雞、都是三哥我的招牌菜！”

“劉三，你怎麼總是和畜生過不去呀？滿桌子的…”趙小雅笑嘻嘻的望着劉三。

呃…這妮子倒是眼尖，老子素菜也不會吶。劉三打了個哈哈道:“素菜沒啥吃頭，還是類賺錢！絕對包你賺的缽滿盆滿！”

“好吧，今天新菜開張，就看你的了，”趙小雅點點頭，轉而對趙水幾個人道:“你們幾個把大堂的乾淨點，擺幾個桌子。把菜都端下去…”

“是東家！”趙水幾個和趙小雅倒是不敢開玩笑，老老實實的忙活開了。

“大小姐，這菜我都標上價格了，到時候賣便宜了，你可別怨我！”劉三騷*騷笑着提醒道。

“嗯？我看看！”趙小雅蓮步輕移，杏眼轉，望着標價念道:“梅菜扣三兩銀子、紅燒肘子二兩銀子、孜然羊五兩銀子，蘑菇燉小雞三兩銀子！”

“怎麼樣大小姐，這價格標的還合理吧？”劉三洋洋得意的道。趙小雅噗嗤一笑，嫵媚萬分的道:“還真不是一般的黑！”

“大小姐你真好看！”劉三灼灼的盯着趙小雅突然冒出這麼一句。

“你？”趙小雅無由來的俏臉一紅，偷瞥了一眼四周的夥計，狠狠一跺腳，急忙遁走了。

“哈哈，大小姐走好啊，記得天天想我…”劉三看到趙小雅不堪嬌羞的閃走，膽子愈大起來。

“三哥你真厲害，連大小姐都敢調戲，”趙水伸出大拇指比劃了一下，涎着臉湊到跟前道:“好三哥，你追女孩子真有一套，教教我好嗎？我還是‮男處‬呢！”趙水小聲的附在劉三的耳邊討好道。

“靠，去你丫的。老子要是全教給你，老子還混個呀。幹你的活去吧。”劉三笑罵着踹了他一腳。

“哼哼，真小氣。”趙水幽怨的盯了劉三一眼，嘟囔着依依不捨的走。

“你丫的要是長齊了，三哥我就勉強教教你，”劉三看着他的眼神有些骨悚然，趕緊補了一句。

“真的？”趙水懷疑的盯着劉三，立馬轉過身來拉住三哥的手，急急的道:“走，三哥跟我去茅廁！”

“你饒了我吧兄弟，茅廁又臭又髒，別得瑟我了！”劉三幾乎是聲淚俱下。

趙水無辜的眨巴眨巴眼“咋了三哥，我不過是想讓你看看我的齊了沒有，難道你不守信用？”哐當…

眾人又倒了一片。

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