第一二八章膳房首次嘗試

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沈竹茹知道李庖長能夠讓她準備兩道菜餚已經是天大的情面了。（小説閲讀最佳體驗盡在【】）宮裏頭廚子何其多，一人負責一樣，也能夠整出不少的菜餚出來，而御膳房這裏要選出最好的方有機會上傳膳單子，沈竹茹只需要得了李庖長肯定，就能夠讓自家的菜有機會入了宮裏頭那些大人物的眼，甚至被端上皇帝的餐桌，可想而知是何等尊榮之事。

沈竹茹多少有些壓力，不過轉念一想，還需要經過李庖長這一關，倒也不必擔心送上不合格的食物，給自己惹來天大的麻煩。

吃過午膳後，得了李庖長的通知後，沈竹茹就去找庫長報出自己自己需要的食材，取了自己所要的份額，為下午的膳食做好準備。

冬當以羊與牛最適用。

羊温味甘，為助元陽、補血、益虛勞之食物，有暖中補虛，開胃健力的功效。對於體虛畏寒，陽虛怕冷、四肢欠温，以及慢支氣管炎咳，肺結核咳血，產後氣血兩虛，貧血等虛寒體質，頗有裨益。

牛同樣温味甘，有補中益氣、滋養脾胃，強筋健骨的作用，尤其對於脾虛久瀉身子、面浮足腫，脈象虛弱之人，更為適宜。

羊與牛在宮裏頭絕對是常備之物，取用方便，倒也不必擔心拿不到食材。

只是較之牛而言，羊有股子腥臊味，若是處理不當，實在令人吃着很不愉快。

不過，相較於牛，羊的製法簡單，想要用來應對人數頗多的場合，羊最適合。

沈竹茹很快就想好了菜品，屬於較為保守的當歸生薑羊湯，可温肝補血、散寒暖腎。正適合這個冬食用。

至於另外一樣，先去看看是否有西米的存在，若是有。倒是堅決一個麻煩，若是沒有她再另外選個適合的。

羊的報備，庫長那裏沒問題，不過對於沈竹茹説的西米。庫長並不瞭解，只能帶她去存放這種需要乾燥地方存放的食材倉庫，查看一番後才能肯定。

畢竟有些東西入宮前地方稱呼名稱太多，到了宮裏頭都會選一種稱呼，或是改了稱呼。因此是否是所指的食材，最終還是需要當事人確定一番。

尤其還是聽聞，此物較為新穎後，庫長才覺得讓沈竹茹去倉庫查看一番。

皇宮裏的儲藏室都是分門別類的存放好，不過大體上卻也分為食、乾貨、醃製品、研磨米分類、水產、飛禽、補品、佐料之，沈竹茹被帶去的地方是乾貨區域以及研磨米分類所在。

先去的是乾貨區域，在這裏並未找到西米，不過等沈竹茹到了研磨米分類區域時，竟然還真讓她找到了西米這類東西，並且製作的顆粒圓潤。挑細選過，大小相差不多的米粒狀。

足足一大木箱子裝滿了，貨架上還擺放着幾個袋子，標誌着同樣的類別，以及入庫的時間。

這一堆的西米數量少説也有上千斤的份量。

一袋五十斤，至少有個二三十袋擺放在顯眼的位置，只是在這西米所在處，掛着的牌子卻非西米這個名字，而是晶米，晶瑩剔透的米粒。看光潔度，應該儲備了一些時候了，絕對不是最近一兩個月送來的。

“庫長，這晶米便是我要的東西。不知道可否幫忙查看下是什麼時候送來，又是何人所送之物嗎？”沈竹茹客氣的詢問道。

“我看看。”庫長翻開了手中的車子查找到了晶米所在的那頁，隨即應道:“晶米，是去年秋府秋大人送上來的禮物之一，御膳房也曾經取用過些許，結果都得不成樣子。最終就這般滯留在此快一年了。若非你找來，等到來年開後，這晶米再無人取用，就要被直接清理掉，免得礙地方。”

“庫長，那這些晶米儲備量有多少？”沈竹茹不由問道，心裏頭也琢磨着，若是出來的水晶粽子不合胃口，會否有機會將這些西米佔為己有，出宮去。

不過，沈竹茹還真沒想到這西米居然是秋尚早在一年前就進獻入宮的東西，也就是説，在她之前秋尚便知曉了西米可以食用。是巧合嗎？

難説的。

“晶米當初送進來統共是兩千五百斤，御膳房折騰掉了約莫五十斤，如今還剩下約莫兩千四百五十斤，這邊堆放着的是一千斤，剩下的一千四百多斤的儲備量，放在總庫之中。”

“兩千多斤，那我能不能先取用五十斤？”

“沒問題。稍後我便讓人將晶米五十斤以及羊…對了，你準備取用多少？”

“也五十斤吧。”

“另外還有當歸需要兩斤的份量，生薑料酒之類需要額外領取嗎？”

“當歸需要，其餘的御膳房那邊還有足夠的存量，若是你擔心不夠，也可以申領所需的數量。”

“那就先取用這幾樣，剩下的都用御膳房裏頭的就好。”

“行，遲點便送來，勞煩籤個字確認一番。”沈竹茹按着庫長要求取用了所需的東西，重新回到御膳房還不到半小時，庫房那邊就將沈竹茹所需之物送了過來。

御膳房的助手們立刻將東西清洗乾淨，詢問了沈竹茹如何處理後，按着吩咐將羊剁成相差不多的大小塊，浸泡在料酒與生薑中一番約莫一小時後，撈起入鍋用大火熬煮，一邊煮一邊不忘攪動大鍋，然後再用小砂鍋，在小爐子上燉煮。

御膳房的點心局都是各種蒸籠點心之類的場所，爐子大大小小最是繁多，足夠應付沈竹茹烹飪的羊湯。

李庖長那邊暫且沒有多餘的地方給沈竹茹折騰，這才有了最初的取用大鍋熬煮，改為砂鍋燉煮，轉入了點心局的爐火上燉着。

西米送來之後，沈竹茹只是取用了五斤的西米，用來熬煮，熬煮之前，便已經準備了用銀耳、百合、蓮子、紅棗熬製的湯水放涼備用，只等着西米煮後出鍋，倒入糖水之中隨時取用。

沈竹茹這邊的羊湯出鍋後李庖長等人吃了幾口後，確定味道不會怪異，質足夠軟爛，入口沒問題，沒有腥臊味道，同意將這當歸生薑羊湯入了傳膳單子裏，列在最後一頁。

西米制成的不能算膳食，只能算甜點，不過味道清可口，又不至於甜膩，在吃過油膩的飯菜後，喝上一碗微温的糖水，倒也覺不錯，便也同意寫上了名為西米甜湯的菜名。…