第一百一十章魚我所欲

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到底是劉大魚頭的面子，華仙樓的美女老總梅總都過來和兩人打了個招呼，相互恭維了一下，梅總敬完酒之後就去招呼別的客人了，真正的好魚頭需要鮮殺，現洗，再按照不同的魚頭菜進行製作，所以沒有這麼快。

華仙樓一般都會先給客人來兩個清開胃的涼菜和緻漂亮的熱菜。兩人慢慢的就着這味道不錯的涼菜喝着醇香的華州醇。

正在黃雲逸想問問魚頭什麼時候上的時候，服務員將一個碩大印着華仙樓特圖像的盤子端上來，佔據了餐桌的三分之二，一個肥肥還散發着濃郁香味，張着嘴還有些動的魚頭躺在盤子中央。

這就是華仙樓着名的天大魚頭，整個魚頭經過華仙樓大廚師特製之後，清蒸再澆上特製的湯肢，盤子的四周搭配放着一些製作的非常緻的素雕。

聞着大盤子裏散發着特殊香味的魚頭，黃雲逸口水直，可是看着這麼經典的魚頭不知道怎麼下手。

“來，黃主任，我們開吃。”劉主任眉眼都笑開了花似的拿起筷子“一般人説吃魚頭先魚，魚腦，再吃魚皮魚，講究什麼所謂的‘一快一慢，一停一’。”

“可是我總結出經驗，這個天大魚頭吃法不一樣，第一筷子一定要從魚的面頰，眼睛靠下的部位開始。”劉主任筷子慢慢的伸過去“黃主任，別客氣你是第一次吃天大魚頭吧，你先來。”

“還是劉主任先來，別我錯了，破壞了這美好的魚頭。”黃雲逸笑着謙讓“您先來，反正魚頭有兩半，我這照着您的葫蘆畫瓢。”

“好，我就不和你客氣了，那裏的質最為鮮美，吃起來實在是舒服。”説着劉主任就動筷子吃了起來。

還真的，那兒的不象而是顫顫巍巍象膠質一樣，夾也夾不了多少，放入口中即化，就象天綻放的花朵一樣，香味和魚的鮮活一下子就在嘴裏瀰漫開來，這一刻黃雲逸似乎明白這魚頭為什麼叫天大魚頭了。

黃雲逸把自己的覺告訴劉主任，劉主任端起酒杯和黃雲逸碰了一下仰頭就喝了才説:“到底是文人，有文化的人，品位就是不一樣，來我們喝酒，有你這樣的吃魚知己，真是福氣啊，來幹了！”説完仰頭又是一杯，一邊吃着魚頭，一邊喝着酒，黃雲逸也不心急，慢慢的聽劉主任介紹如何吃魚，如何吃魚頭。

還別説，這華仙樓的魚頭還真有花樣，慢慢的什麼魚頭堡、魚頭羹、紅燒魚頭，一個個的上來了，兩人你一杯，我一杯的慢慢合着，不一會一瓶華州醇也喝了個多半，劉主任可是滿臉紅光，鼻頭掛着汗珠。黃雲逸喝酒不上臉，依然還是那樣的文雅又略帶一些青氣息。不過雖然天大魚頭是好吃，但是黃雲逸吃慣了重口味，只對那個叫“火紅江山”的跺椒魚頭特別喜歡，雖然沒有湘菜的跺椒魚頭那麼夠味，不過還是湊合覺能吃的舒服。

“在華州要吃魚頭，還真的要來這華仙樓，別的地方的魚頭不過二斤多一點，而華仙樓最小的魚頭也有四斤重，大的甚至有10斤，全部是來自天湖這個國家二級飲用水基地的有機魚。”劉主任開始給華仙樓做廣告了“天湖裏的魚都是野生，雖然近年來有了人工管轄，但是那裏可一直是華州自古以來的魚米之鄉，所以有很多野生的老魚，俗話説:老魚豬，魚的確是越老越香啊。”

“還有這個説法啊？今天倒是從劉主任這裏學了一招。”黃雲逸嘴裏説着，心裏卻想，你可是越老越象魚一樣滑啊。

“一個魚頭，可以吃出多種層次，也可以吃出很多種滋味和意境來，剛才黃主任描述的那種覺可是很高境界的啊…吃魚頭啊，也如登山，不同高度會看到不同的風景啊。”劉主任似乎遇到知音了一樣。

“還是要謝謝劉主任的指點，不然我可品不出這麼好的魚頭和境界。”黃雲逸又和他幹了一杯説“不過我倒是聽説過一個魚頭和土匪的故事。”

“魚頭和土匪的故事？”劉主任把喝了一半的酒停住了，似乎很有興趣想聽魚頭和土匪有什麼關係。

“劉主任興趣啊？”黃雲逸再次拿起杯子和他碰了一下，喝完杯裏的酒笑着説“劉主任興趣，我就講來助興。”

“好好，你也別再劉主任長劉主任短，看的起我劉大頭就叫我一聲大頭哥。”一提到土匪，劉主任還真的來勁了，喝完杯裏的酒説“我也不黃主任黃主任的，我比你多活幾年，就叫你雲逸。”

“好，酒逢知己，我就叫您大頭哥。”黃雲逸又一連和他幹了幾杯。

劉大頭非常服氣的端着酒杯表示佩服，黃雲逸拱拱手開始擺起了長龍陣了。

“話説某個地方有個佔山為王的土匪，山下是條通要道，南來北往的客商，大多要從此經過，所以他就經常讓嘍羅去山下綁人上山，然後據穿着判定貧富，據此來確定票的價錢。後來發現失靈了，因為行人知道了他的這個習慣，就都穿破衣服，即使富人，也故意打扮得很寒酸，希望以此矇混過關。”黃雲逸笑着吃口魚，拿起杯子和劉大頭碰了碰。

“山大王也喜歡吃魚？”劉大頭笑着問，看來劉大頭有點喜歡上這可能會吃魚頭的山大王。

“為了辨別到底誰才是肥票，傷疼了山大王的腦筋，想了很多辦法都沒有辦法。”黃雲逸神秘兮兮的説“這天，他想了一上午也想不出個辦法，有些餓了的時候，他的衞兵給他端上了一條他很喜歡吃的魚放在桌子上。”

“山大王以前是窮人啊，很少有錢買魚吃，長到二十歲才吃過一次魚，那還是自己到溪水裏自己抓的。”黃雲逸慢慢的講着故事“可是，他後來當上了山大王，有人給他抓魚，有人給他做魚，慢慢的也就喜歡上了吃魚，而且也象劉主任一樣愛魚如命了。”

“啊，有這樣的事啊？好，這山大王我喜歡。”劉主任笑着説。

“這不，山大王一看到魚，就忘記了剛才那麻煩的票事情，開心的吃起了魚來。當他第一筷子下到魚頭眼睛下的時，心裏一動，把筷子往桌子上一拍，大叫有了有了。”黃雲逸也學這山大王的樣子把筷子往桌子上一放“嚇得他的手下以為大王出了什麼事情，趕快跑了過來，大王卻什麼事情也沒有，舒舒服服、痛痛快快的享受着他的魚。”

“吃完他的魚之後，山大王就吩咐他的手下，從那天之後，只要是綁上來的票，先餓三天，待把他們餓得前貼後脊樑骨後，再端一大盤紅燒鯉魚上來給他們吃。看他吃魚就能知道他家裏有沒有錢，是不是大户人家。”黃雲逸學着土匪的樣子端起一盆魚頭笑着説。

“吃魚就能看出是不是有錢人？”劉主任奇怪的問“還有這麼大的學問啊？”

“是啊，他的手下也不理解啊，可是經山大王一解釋，手下們都説大王英明。”黃雲逸不管劉主任心急的樣子，又和他碰了一下杯子喝了一口酒“為什麼呢？山大王説，大户人家出身的人，吃魚是從魚頭開始的，第一筷子應該先挑動魚眼，然後逐漸往下吃，窮人家的，好幾輩子吃不了一次魚，看見大魚大，還不給瘋了似的，管他呢，趕緊填飽肚子再説。”

“就這樣，這一動筷子，山大王就把窮人和富人分出來了。”黃雲逸笑着最後結尾。

“高，實在是高，這個山大王有意思。”劉主任笑着讚歎這個山大王。

“是啊，巴爾扎克説過一句話:培養一個貴族需要三代人的努力，連吃個魚都這樣有講究。”黃雲逸恭維劉主任説“從大頭哥吃魚的愛好，就知道劉主任是個有福之人，是個富貴之人啊！”

“哪裏，哪裏，小老弟啊，託你吉言啊，我也就這個嗜好，有個口福而已。”劉主任開心的象個彌勒佛一樣，眼睛成了一條線，他最喜歡人説他有福“來老弟我們幹完這杯，中場休息休息，我們去旁邊的養生之家洗洗腳，放鬆放鬆。”這華仙樓上菜還很講究的，基本上能控制一個魚吃到快結束的時候，新的一個送了上來。

劉主任讓服務員去和廚房説一下後面的菜慢點燒，服務員沒説什麼，用對講機和廚房説了一聲，來回報説有一個已經燒好了，還有三個等下再燒。

看來劉主任以前在這裏吃飯就經常這樣的，服務員和廚房都和他有一定默契了。

兩人就等着那個燒好的魚上桌，劉主任拿起電話給養生之家的老闆打了個電話，訂了一個小包廂。

別説，這養生之家的生意還真好，劉主任打電話去訂包廂的時候已經滿了，還是劉主任和老闆寒暄了幾句之後，才訂好位置。

等魚上桌了，兩人美美的把魚吃了，待服務員然後就舒舒服服把的去旁邊的養生之家享受去了。