第5节 (02-26)

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

  市内来买东西的人川不息，不仅有南北各杂货，笔行印刷行，还有专门赁驴买马的地方。

  孟锦绣身处东市，狠狠的大开了一回眼界。

  不过她掂量了一下自己的积蓄，还有穷的叮当响的系统——

  孟锦绣抿抿嘴，只买了些品质不错的枸杞和红豆，然后略逛了逛便离开。

  回到客舍之后，孟锦绣将买来的食材放好，然后进了厨房。

  她晚间打算做一道菘菜丸子汤。

  因着这两常去豚铺子，所以她跟豚铺子的老板混了，对方特意送给了她一块新鲜的后腿。

  这后腿的质紧密、肥瘦相间，和纯瘦的里脊不一样，最适合拿来做丸子。

  孟锦绣拿着半棵菘菜来到灶前。

  菘菜，即后世常见的白菜，这半棵菘菜还是做里脊夹饼剩下的。

  孟锦绣先将后腿先分切成小块，然后拿两把刀开始左右开弓的剁馅，很快，厨房里就传来哒哒哒的声音。

  这剁馅是个耐心活，讲究细腻匀称。

  孟锦绣十分有耐心。她先将馅细细的剁好，然后加上盐、生粉、黄酒和蛋清，开始调丸子馅。

  调馅也有讲究，馅要顺着一个方向搅上劲，然后反复摔打几次让它成团，这样做出来的丸子才劲道，下水也不会散开。

  因怕豚腥味重，孟锦绣特意加了些葱姜末去腥。

  孟锦绣起锅烧了一锅水，等水开的工夫，她坐在灶台前摘洗菘菜，等灶上的水开了，她拿过调好的馅，开始往锅里下丸子。

  豚丸子随着热水翻滚，很快就变了颜，圆溜溜的丸子配上绿的菘菜叶子，看上去煞是好看。

  等一锅丸子汤煮好，孟锦绣用大碗盛了，端着回了房间，杨三娘已经顺着香味寻了过来。

  杨三娘一进门便了鼻子，好奇的问道：“孟小娘子做的什么吃食，竟这么香？”

  孟锦绣朝她笑笑开口：“是菘菜丸子汤，三娘用过暮食没，若是没有，便一起进来尝尝。”

  杨三娘早有此意，略推辞几句便走进来坐下，主动帮孟锦绣递碗拿汤匙。

  孟锦绣见状，也很自然的接过来，给两人一人盛了一碗，一同坐下。这样一起面对面坐着吃饭，颇有点前世合租室友的意思。

  杨三娘夹了一颗丸子放入嘴中，她用牙齿将丸子表面咬开，只觉得丸子入口劲道，滋味鲜美无比。

  在这仍带着些冷意的傍晚，嚼着美味的丸子，喝一口鲜香的菘菜丸子汤，觉浑身都暖呼呼。

  杨三娘一边嚼着丸子，一边忍不住抬起头慨：“孟小娘子的厨艺实在太好，要我说，比城内许多酒肆的大厨手艺都好。”

  最关键的是，不管是之前那里脊夹饼，还是眼前这菘菜丸子汤，她以前从来都没吃过。

  孟锦绣听着杨三娘的夸奖，起身又给自己盛了一碗菘菜丸子汤。

  她夹了一只丸子放进嘴里，笑问：“这么说，三娘尝过不少酒肆大厨的手艺？”

  杨三娘又喝了一口热汤，捞起一片菘菜叶子点头：“那是自然。你刚来长安城不久，有些习俗还不知道。”

  “每年到了上巳节时候，长安城里都会有不少达官贵人在曲江边上设宴，城内各大酒肆也会抓住机会，派大厨展示厨艺。”

  “那一的曲江畔，啧啧，别提多热闹了。”

  “真这么热闹？”

  孟锦绣听着杨三娘的话，惊讶的眨眨眼，已经能想象出上巳节的盛况。

  最重要的是，这上巳节听上去，似乎是个赚钱的好机会啊。

  孟锦绣笑眯眯的想着，见杨三娘又夹了片菘菜叶子，似乎很喜吃的样子。

  孟锦绣道：“其实这菘菜不止用来配丸子，配豆腐吃也香。”

  见杨三娘朝她看过来，她继续：“最好是新鲜的豆腐，先用滚水汆过去豆腥，而且炖的时候也不容易碎。”