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，只有烤和煮两种。”彭弈北展示了一下串串。

“这种方法能固定食物，方便吃。不过今天，我们比赛的项目，既不是煮，也不是烤。我们做炸的。”目测了一下油温。

彭弈北把手里所有的串串丢入油锅然后在旁边开始调配酱料。

“这是一种很基础的酱料，你完全可以自我发挥。甚至和电影里一样，只加盐。”彭弈北笑看着四位选手。

成功觉到了他们的不安。

“两勺辣椒粉，一勺五香，一勺白芝麻，两勺孜然，一勺耗油。一勺番茄酱，一勺蒜蓉。同样的配比，我又做了一个不辣的。”少加辣椒粉就是不辣的。

这时候炸串也好了。

彭弈北依次把串串从油锅里拿出来，用小刷子，涂上不同的酱料，让四位参赛选手以及评委们品尝。

彭弈北出了恶魔般的笑容。

“这次的炸串，炸什么食材，无所谓，炸多久，你们自己摸索，炸好有涂什么酱料也是你们自己决定。这是《民间厨王》的舞台，这一关卡，考验的是你们对新菜学习能力以及创新的接受程度。没有一个人的味蕾是一样的，没有一个厨师做出来的菜是一样的。与其让大家评判，你们距离我还差多少？不如让大家看到你们的选择，你们的勇气，你们在厨艺上锐程度。”懵四人组:…………

“话说这个虽然增加了自主选择的，就在于油炸的火候和配料，也就两个而已。”比赛四人组:不不不不，绝对不止两个！

话说从细节要求太多，到细节要求几乎没有！彭大厨！你这个极端是不是走得太过了！

“你们当然也可以完全照着我的配比来。”只不过彭弈北的炸串，现场的评委已经吃过了。

如果再做一样的，对比实在是太明显了。

所以抉择就给现场的四位选手了。

现场所有人都觉得彭弈北这个菜太过随便会让参赛选手很为难的时候。

导演和其他两位评委却大家赞赏。

两位知名的美食鉴定专家很是赞赏的点在于。

彭弈北后来说得那些大道理打动了他们。

两位偏文艺的青年美食评审，完全陷入了……所有选手，鼓起勇气，披荆斩棘，最后突破自我。收了大厨的技巧，结合了自己的技术和惊，端上了突破自我的产品！

这么一个美好的构思里。

好！

而导演高兴的是。

这种“没有限定”的规则，可以搞很多花样啊。

选手们选择时候的犹豫。

选错时候的颓废。

灵光一闪时候的亮眼。

翻车再多也不怕，反正这才做起来很快。

哪怕所有的人全部飞出跑道来了一个旋风冲锋龙卷风。最后只要卖相过得去。

剪辑一下，还是很能兜底的。