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味也飘出来。

店主看时间差不多，用两个特殊工具，一个长柄钩子和一个长柄铲子，一勾一接，把锅盔盛出来，锅盔出来后因为温度降低，原本的鼓塌平，变得酥脆可口。

面饼的焦香和梅菜馅的咸香完美织，俞安桐抿了抿嘴角，真香，想吃。

却只能眼睁睁看着店主按照顾客的口味在上面抹了一层辣酱，装袋递给顾客。

再做第二个鲜馅锅盔地时候，店主开始边做边给俞安桐讲解这里面的门道。

“馅料不能放太多，一般像这么大的一个面剂子放一勺馅就行，要不然一会儿扁的时候会馅。”前面的步骤还好说，俞安桐觉得他应该没什么问题，对他来说最难的就是这个没见过的缸炉，本不会用！

“贴饼的温度要控制好，火不能暴也不能弱，暴了饼就烧糊了，温度低了饼贴不住，掉到下面就成废饼了，即便不掉，烤出来口也没那么酥脆。”俞安桐虚心求教道:“那怎么确定温度是不是刚刚好呢？”店主道:“你用手靠近了试试，觉得虽然很热，但不会烫到受不了就是差不多的温度了，现在这个温度就合适，你试试看，注意别碰到烫伤你。”俞安桐伸手试了试，手臂猛然一暖，像是突然进了火炉。

不对，不是像，是真的进火炉。

俞安桐仔细受了两秒，记下来。

店主一边贴饼一边道:“贴饼时动作一定要快，再按几下……”还好锅盔的制作时间很快，店主基本把要点都讲清楚了，十分钟的学习时间才刚刚到。

工作人员道:“十分钟到，教学时间结束，两小时制作时间计时开始，选手必须要在规定时间内至少完成二十份锅盔。”

“快快快！”俞安桐这次心里很没底，再也不能像前面几期那么悠闲自在了，听到工作人员喊计时开始，立刻忙活起来。

节目组只让店主提供给他们原材料，连面都要自己，两个小时，时间紧迫，必须合理分配。

“浩宁剁馅，毓秀把梅干菜洗净泡上再切些小虾米。”俞安桐吩咐着他们的同时，自己加水和面。

二十份锅盔所需要的面不少，他们还要预留下可能不成功做废掉的量。

一次完所需的面太需要体力，也不容易醒发，俞安桐打算分开来，先三分之一的面，好用保鲜膜封上醒发，再剩下的，这让更省时间。

俞安桐活完一盆面，林浩宁和江毓秀也刚好把俞安桐给他们的任务完成。

“你们一人再一盆面。”俞安桐接手两人的活，他先把切好的鲜加盐、胡椒粉、糖、生、绍酒等调料搅拌，再把泡开的梅菜切碎和虾米碎一起拌到里，搅到他胳膊都有点酸了再加入一些芝麻油收尾。

“累死了。”俞安桐胳膊，喝了两口水，在等待第一盆面醒发的过程中，有了短暂的休息时间。

等到面醒发完全，才到了真正挑战的时刻，俞安桐按照店主的示范一步步来。

前面几步都很好，到把饼擀薄的那一歩，他力度没掌握好，把饼给破了。

俞安桐没扔掉重做，而是用这一块饼试了炉温。

几分钟，这个饼由烂饼变成了糊饼。

俞安桐:“……”太难了！

作者有话要说:刑总:思考怎么不动声地给老婆送个温暖。

桐桐:已经很热了，你走开！

作者:我为什么要在大晚上写美食文！啊啊啊！我想吃锅盔！梅菜扣馅！牛馅！香葱鲜馅！溜~谢在2020-02-2223:46:58~2020-02-2323:55:46期间为我投出霸王票或灌溉营养的小天使哦~谢投出地雷的小天使:小猫妹妹1个；谢灌溉营养的小天使:。6瓶；小月亮、一个小时后5瓶；采薇3瓶；朴雅颂、朴家小柒2瓶；iiicy、珝i1瓶；非常谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第74章俞安桐挫败地望着他烤出来的第一块锅盔。

不是说这个温度正好吗？怎么就糊了？

俞安桐低头看炉子里的碳火，发现比之前更旺了。

“这怎么回事啊？”俞安桐头问号，“这种炉子的火怎么控制？”这个问题店主刚才没教！

“让我看看。”江毓秀来开林浩宁，挤到缸炉前。

江毓秀在老家烧过煤炭取暖的炉子，看了会儿就想到原因，她一拍手道:“我知道为什么烤糊了，是因为之前店主加的碳还没完全烧透，现在烧起来正是火旺的时候。”俞安桐见江毓秀懂这个，忙问道:“那要怎么办才能让火小点？”江毓秀看到加碳的炉口出的铁片是可以上下拉动的，她拉着铁片的隔热把手把铁片往下拉了拉，道:“应该是这样。”把炉口关闭一些，让进入的空气减少，就能减小火势，她虽然没烧过这种缸炉，但原理应该和她在老家烧过的炉子是一样的。

“管用管用！”俞安桐看着火光变小一些，总算理清了头绪。

他赶紧继续做饼，然而还是一到擀开的那一步就把面皮破，里面的馅出来。

林浩宁看看时间，着急道:“师父，还有五十分