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已经被剥得七零八落的柚子瓣，为难道:“可是都已经被咬过了。”何未染却拣了被丢在一边的柚子皮，道:“做菜啊，还是需得这个。”

“柚子皮也能做菜呀？我还是头一回听说呢。哪家饿惨了也没拿柚子皮吃的，能好吃么？”何未染微微一笑，捋着李苦儿的鬓发道:“苦儿你得记得，这世上凡是能吃的东西，不论高低贵，只要用心烹调料理，定会成为美味。好了，先做事。”她拿出一张纸，上面是记录了各种食材:“尽快将这些去买来，等宴席了了一同回你家去，也让阿葵和梅花尝尝这道柚子皮做的菜。”老王爷对喜班的表演十分赞赏，特意留了他们一同用晚膳，这可忙惨了后厨众人，比中午那顿更甚。

既是一同用膳的，何未染便也躲不过去，六桌饭，就是不一人包揽所有菜肴，几个大菜总得让她亲自出马。李苦儿接了纸条便乘了府上的马车去街市采买，时辰不早了，许多摊子都收了，这样临时的大活儿让李苦儿好一阵犯难。幸而一年下来与那些时常光顾的摊贩都已识，买不着了，便赶到人家家里去，阿缭家也去了一趟，买了好些草鱼，就连他们养在缸里留着自家吃的几条也没放过。

马车载而归，回了后厨，虽然有些赶，但好歹算不得耽误时辰。大伙儿一同处理食材，杀杀鱼，洗菜剥豆儿。灶房里几口锅都已经熬上了汤炖上了，味道飘了整个后厨，馋得人肚子咕咕叫。

何未染出来，到正洗着鱼的叶妈身边，将她丢在一边的几副内脏捡走了。叶妈不明白了，问她:“哟何姑娘，你拿这些浊物干什么？”何未染笑了笑，将内脏包进荷叶里，拿麻绳做了结，道:“晚上我去苦儿家做客，回头洗几副鱼肠出来，做道小菜下饭吃。”

“鱼肠？那东西多麻烦？怪腥气的也不见得多好吃，谁家还花那功夫啊，都是丢了不要的。您也不必忌讳咱们，喏，就是拿一整条鱼过去吃，也没人会多说一句。”旁边跟李苦儿一块儿剥豆角的小曲也接茬儿:“可不是嘛？何姐姐你不必替王府省这银子，就是王爷知道了，准也不会觉着哪儿不合适。”何未染摇头笑道:“我还就是想做鱼肠给苦儿吃的。她呀，准没尝过这鱼肠的滋味儿。”说着，她看向李苦儿，问:“是不是？”李苦儿点头:“是没吃过。虽然看起来怪恶心的，但如果是何姐姐做的，一定好吃。”小曲一脸羡慕地看着她，道:“何姐姐对你可真好。哎，我都想去你家吃吃看那个鱼肠能做出个什么味儿来，可是今晚上说好了去翰采家吃饭。你可记着做法，如果好吃，要教我呀。”

“教你？”李苦儿不解:“你家什么时候用得着你做饭了？”小曲翻了个白眼，道:“我这都要嫁了，自然得赶紧学一手好厨艺去伺候夫家的。嘿，对了，你也聪明的，跟着何姐姐学本事，虽然夫家还没着落，这手艺先练起来，倒是准备得充足。”

“说什么呢！”李苦儿见不得小曲这暧昧的笑脸，义正言辞道:“我跟着何姐姐学厨艺才不是为了后嫁人讨好公婆夫君呢。我啊，不会嫁人了。”

“哈哈哈，苦儿你真逗，个儿都比我高了还跟小孩子似的。你爹娘都去这么些年了，还不想着找个人搭伙儿呀？要不我让翰采帮你留意留意，他认识不少读书人，以前一块儿上学堂的。你爹就是读书人，你一定会喜读书人。”

“那可说不准，万一我喜厨子呢。你也不必替我心，先好好把自己嫁过去吧。”小曲听她这话，哼了一声:“还厨子呢。这镇子上谁的厨艺还能好过何姐姐呀？估计其他没哪个厨子能入得了你的眼了。”李苦儿心里接话:“那我就喜何姐姐了。”入夜，天上已是星辰浩瀚，晚宴可终于忙完了。李苦儿背起小竹篓，是河神大人留下的那个能保持食材鲜活的竹篓，里面放了荷叶包好的鱼肠，完整的青柚皮，还有些何未染准备的佐料。

两人打着灯笼走在回家的巷子里，黑猫许是嗅到了鱼肠的腥味，也跳了出来，跟在李苦儿的脚边。

两人一猫回到家，阿葵高兴得直拍手叫好，喊着又有好吃的了。何未染摸着她的头，说今夜里想吃上晚饭啊，还有得忙。

打一桶井水，倒一碗白醋，取出先前的鱼内脏，摘去鱼肝，将鱼肠浸在白醋里。

“鱼肠有腥味，白醋可除腥。很多人喜用盐，但这会使鱼肠水变韧，影响菜肴的口。所以白醋是最好的。浸泡之后，用剪子划开鱼肠，洗去肠子里的污物，剥去腥苦的肠膜，再用清水漂去醋酸味，用布将鱼肠上的水擦干便好了。”李苦儿和梅花按着何未染的办法，也一人拿一副鱼内脏学着处理，不多会儿，三副鱼肠便粉地躺在砧板上了。何未染麻利地将鱼肠切成小段，放入碗中，加入姜蓉、麻油、盐和胡辣粉腌制。

另一边，拿来青柚皮，削去表面青部分，留下柔软的白部分，切件，一瓣一瓣的样子。

“柚青苦涩，要拿来做菜，头一件事便是去除它的苦味。第一过火，第二过水，需要费些功夫。过火，便是用火烤……”她说着，用筷子夹了一片柚子皮到灶火中炙烤。李苦儿也夹一片，跟她挤在一块儿烤。

“大约是烤到