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分卷阅读177

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种植一些秋季才有的蔬菜作物,作为非应季菜品提供给火锅店。

为了不干扰恒温大棚,严墨戟就给蒋老头单独租了一个院子。

在严墨戟的建议和蒋老头的尝试下,第一批杏果干终于做出来了。

洗净去仁、切成小片的杏,在蒋老头试验果的最佳温度掌控下,水分被迅速蒸干,变成酥脆可口的饼干状零食。

因为杏本身不够甜,所以在烤制之前,还要先用糖腌一下。这样烤出来的杏果干不但甜味十足,还天然带一层白的糖粉,泛黄的果干外头裹着细细的白糖,看上去就能觉到甜味。

严墨戟尝了一下蒋老头做出来的成品,咬一口嘎嘣脆,酥脆的口更类似于前世的威化饼干,若是夹上巧克力酱,滋味一定更好。

只是到目前为止,严墨戟也没听说过任何有巧克力一样的东西。倘若这个世界与前世的地球相同,那可可这种植物应当还没有传递到中原来;倘若这个世界与前世的地球不一样,那……那严墨戟也不知道去哪造巧克力了。

但从什锦食的其他人看来,这种酥脆甜口的果干已经是让人吃得停不下来的美味零嘴了。尤其是甜的剑宗弟子们,杏果干还没正式上架,就已经被他们预定了不少。

蒋老头甚至没敢跟严墨戟说,纪绝言这位半步宗师屡次到他这里来偷吃做好的杏果干,而且本不避讳他。

选择杏作为第一批果干制作,除了杏是当季产量比较大的水果之外,也是因为杏仁本人也可以加工成零嘴。

发苦的杏仁其实含有微量对人体不太好的成分,因此杏仁在制作之前都要先入水浸泡一段时间。

泡去杏仁苦味后,下锅煮,与盐、花椒等佐料一起混合砂上锅炒制,待杏仁被炒到泛黄时,再筛去砂,留下的杏仁便是成品了。

这种椒盐杏仁的做法与糖炒栗子差不多,做法简单,一次能做大量的杏仁,做出来的椒盐杏仁酥脆咸香,特别适合做手头零嘴儿。

这两种做好的零食,暂且先放在了甜品站售卖。

虽说严墨戟一开始打的主意是单独开一家零食店,但目前零食市场的相对匮乏,也同样意味着零食本身的名声不够广,先利用甜品站的客引一些人气再说。

杏果干和椒盐杏仁的上架,也受到了绝大多数客人的

甜的果干、咸的杏仁,平里摆出一小碟来,再叫上两杯冰茶,坐在凉风习习的亭台楼阁,或是看一卷书、或是与姐妹叙话闲聊,一消磨一个下午就过去了。

从前那些糕点点心虽说滋味也都不错,可吃多了毕竟容易,还会气;什锦食推出的这两种零嘴,捏上一小块咀嚼着,吃上一盘也不会觉得有,太适合打发时间的消磨了。…什锦食的生意稳步发展着,转眼间夏天就这么过去了。

这几个月以来,纪明文小丫头的身高蹭蹭地窜,跟泡了水的豆芽菜似的,已经比年龄比她还大几岁的苑五少爷还要高了。

苑五少爷在青州书院里子过得不滋润,勤学苦练不说,饭食也比不得家里,从前那个小胖子模样的少年已经看不见,瘦下来之后竟然还有几分翩翩少年郎的风采。

这位五少爷对身高很有怨念,因为在他几个知同窗里他是最矮的一个,现在同样是从小镇上出来的那纪家小丫头都比他高了,这怎么能忍?!

他气哼哼地找了严墨戟:“严老板,你最近不是在筹备药膳吗,有没有可以长个儿的药膳?”严墨戟有些好笑,安他:“莫急,听说男孩子长个子是要比女孩子晚些。”苑五少爷不高兴地嘟囔了几句,转头看看几个比自己好了一两头的同窗,悻悻地了一把串,转头去吃了。

严墨戟这些子确实是在筹备药膳。

这个主意还是冯问兰提出来的,她对之前在镇上酿制的果酒和药酒还念念不忘,之前做果干零食的时候,就建议严墨戟把酿酒场也一起做起来,现在更建议专门售卖药膳来。

冯问兰原本是负责管账和恒温大棚的,只是照顾重伤的钱平之后,原本的差事都让别人领去了,钱平恢复之后,有好几家甜品站可以选,乐呵呵地去了一家新铺子,她就有些闲来无事。

什锦食能用到她的地方不少,只是来了什锦食这么久,她从一开始的好奇,到现在已经慢慢有了归宿,也想把自己擅长的东西化进什锦食来。

药膳在青桑谷其实不是什么新鲜东西,食疗本就是她们宗门推崇的疗养手段之一。

跟着严墨戟这么久,冯问兰也有了些商业思维,从青桑谷浩瀚如海的药膳中,挑了一些更容易被常人接受、也更容易制作的食谱,再化简、调整之后,制作成美的药膳。

严墨戟很赞同冯问兰的药膳计划,只是谨慎起见多问了一句:“这些你们门派内的方子,拿出来不要紧吗?”

“无妨,这些方子遇上病人我们也是直接给出去的。”冯问兰晃了晃手里的药方,“东家尽可放心。”没有版权问题,严墨戟放下了心,从厨师的角度对冯问兰准备的药膳进行了多重调整,还试做了不少给店里其他人品尝。

药膳滋补,秋季又是贴秋膘的时节,什锦食的人纷纷胖了起来。

秋高气,寒意迫近,火锅店的生意又好起来了。

药膳中也有不少煲和锅,划给火