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清香,就连最近吃了那么多的胡萝卜,吃起来也是辣口得很,但又忍不住吃第二口。
而且除了两道菜,其他菜都不贵,一文钱一碗,明明是很普通的菜,家里自己也做过,但就是做不出来别人那味儿,中午添三个菜才三文钱,大家也都乐意买。
第51章庙会然而到了二月二那一天,准备的花样又要变了,庙会肯定人山人海,卖东西卖吃的都不会少,只是价格便宜的话,肯定不能引人群,还是要把香味散播出去才能卖的好。
而且这个需要现场做,庙会是持续一整天的,提前做好的话会凉掉,味道不好不说,香味也不容易传出去,庙会人多又不好施展,张榛准备做一些简单容易动手的,一共就准备了三道菜,张榛却不担心少,提前两天就让大家把所有的食材都准备好,光是鸭都煮了一下午,
片是刀工比较好的小苗和胡嫂子
的,必须要切的大大薄薄的。到最后食材全部都放在提前准备好的桶里,整整准备了一大车子。
等到二月二,张榛和徐子嘉天不亮就出门了,庙会上人多,他们要提前占个好地方,和他俩一块的还有小苗和顺嫂子,顺子担心到时候碰到蛮不讲理的主顾,也是跟着去了,同时还拉了一车柴火做准备。
五个人到的时候,已经接近巳时了,有不少小商贩已经在那里卖东西了,这个庙会是附近最大的一个,而且二月二算是一个比较重要的节了,在当地就连元宵节都比不上这个盛大,差不多百里地只要有时间有条件都会来这里祈祷风调雨顺。
张榛准备了五口锅,三口锅做三种不同的菜,在摊子前面并成一排,剩下两个放在后面用来蒸米饭,做好的菜就摆在架子车上,顺嫂子他们用准备好的竹筒盛好之后从侧边直接送过去,省地儿还高效。
等到人群开始热闹起来的时候,张榛就开始上锅做菜,此时已经巳时过半,不少人都是有些腹中空虚了。
第一个开动的是仔姜鸭,已经把鸭提前煮
,把
鸭
和洗干净的仔姜切成块儿,食茱萸也绝对够辣。张榛手上利落地在锅里里倒入清汤,调入
盐、
、白糖、米醋烧沸,下入鸭
、仔姜收汁,最后把食茱萸加进去,再茱萸油淋上。
一道菜打
算下来没有一刻钟,周围却已经围了不少人,直伸着头看这小伙子怎么把菜做的那么香!
“新出锅的仔姜鸭啦,十文钱一碗,买不了吃亏买不了上当啦,大嫂子,要不要来一碗,我们还送把米饭嘞,一点粮都没有的那种。”顺嫂子看人越来越多了,心里
意,扬声道。
被叫的妇人不意道:“咋那么贵呢,我看这一圈都没有你家卖的贵!”顺嫂子也不恼,笑着道:“一文价钱一文货,你不能这样比对吧?而且,庙会上的东西,大家也都是图个新鲜好吃,哪有几家便宜的!”
“给我来一碗!”忽而一名男子挤出了人群喊道,不是一直照顾张榛生意的刘猎户是谁?
顺嫂子也见过他几次,闻言立马道:“好嘞,大兄弟,我给你盛得的!”说完勺子就是一勺仔姜鸭
,盛到竹筒做的碗里,又盛了一大碗白米饭,都是
当当。
刘猎户心意足付完钱端着自己的饭走了,真好啊,在这儿居然能吃上张兄弟做的饭菜,咬了一口,嗯哪,这味道也太好吃了吧,鸭
炒制得一点也不老,特别是汤汁,完全收入到了每一口
里,咸香辣
,吃完口舌生津,就连米饭也是软弹可口,让人忍不住扒着饭大口吃。
有了第一个就有第二个,而且别人看他吃的那么香,口水分泌得也更快了,十文钱就十文钱吧,就当吃一个新鲜,等东西吃到嘴里后,才觉物有所值,这菜,也真是太好吃了。
一时间,味道传得十分快速,再看买到的人,
本顾不得说话,只顾着大口吃,哪里还有什么不明白的,不少人都忍不住跟着买了一份,一时间顺嫂子和小苗都忙碌起来。
张榛没有管那边的事儿,继续自己的第二道菜:胡萝卜末炖豆腐,讲究的是胡萝卜要炖烂,而且豆腐不要碎,豆腐切丁儿,在锅里把葱末爆香之后放入胡萝卜,然后再加入
末,继续煸炒到
没
食倒入豆腐丁,然后加水适量中火煮,加入水淀粉勾芡,最后加
盐,
,香油调味就完成了。
这个菜在炒的时候附近就有很多人看了,等到做之后,顺子喊道:“这个只要八文钱啊!要买的赶紧啦,刚刚那锅仔姜鸭已经快卖完了,这锅这个没有买到的就快点了,不然等会这个也买不到!而且刚刚那个是给吃得了辣的人准备的,这道菜不辣,老人也可以吃!”有了第一道菜做招牌,再说这个还便宜一些,第二道菜也很快就被抢购一空。
要说味道最香辣的,当属于华夏的川湘菜了,张榛选定的是水煮片,把洗净的切大薄片的猪
加入水淀粉抓匀,锅中倒油烧热,下入豆芽翻炒至八成
,盛在汤碗内。不过,这个地方因人而异,有的人也喜
吃圆白菜,但是这里也没有这种蔬菜,张榛就用了另一种方法。
看出来张榛好像又做了一道新菜,周围的人都好奇看了过来,张榛没有在意那些探寻的眼光,净锅倒油,投入葱姜末、食茱萸,倒入清汤,加入酱油、料酒和盐调味,汤沸后撇去浮