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的姜、蒜、姜、香葱、花椒、干辣椒煸炒出香味,倒入炸好的螃蟹和鲜虾,倒入两勺黄酒和一勺酱油,翻炒均匀。
梁三愿取出一旁的爪汤,倒入锅内,盖上锅盖,调小火候闷煮一刻钟后,放入炸好的土豆条和事先准备好的藕片,加上少许盐调味,继续闷煮片刻,蟹煲完成。
这次的蟹煲,与上次的相比食材更加丰富,味道也更加浓郁,美味人的味道让人胃口大开。
梁三愿的动作没有停下,他开始制作下一道粥。他将梗米洗净,浸泡在清水中,一炷香后,梗米放入砂锅,大火烧开,煮至米粒开花米汤浓稠。接着,他在砂锅中放入处理好的梭子蟹与姜丝,倒入一勺黄酒去腥,闷煮一刻钟后,加盐调味,最后撒上香菜碎。
梗米的清香混合着蟹的鲜美,随着缕缕上升的热气扩散到整个小厨房。
这还没算完,另有一道菜,梁三愿昨已经开始准备了。
正是花雕醉蟹。
昨天晚上,他用水、白酒、醋、柠檬、香叶、八角、姜、生、桂皮、甘草、小茴香、花椒、桂花、冰糖混合在一起熬制成汤水,烧开放凉后,又倒入从系统购买的陈年花雕。
清水中养了半天的大闸蟹已吐尽肚子中的脏东西,将大闸蟹放入锅中清蒸一刻钟后,全部浸入调好的卤汁中,现在打开,时间正好。
梁三愿将盖子掀开,醇厚的味道扑面而来。经过一整天的卤制,蟹壳已变成人的红,带着酒的清香,蟹,鲜美微甜,口味香醇。
扫了一眼当当的厨房,梁三愿突然发现还没有主食,看了看仍有剩余的螃蟹,他决定做灌汤蟹黄小笼包。
梁三愿将猪油切成小块儿倒入锅中翻炒,猪油全部融化后,倒入蟹黄,翻炒至猪油与蟹黄完全融合,盛出备用。
灌汤所需的皮冻以来不及现做,开始挣钱的梁掌柜直接在系统商城买了一块。
接着,梁三愿取出面粉加水成面团,盖布醒面。
醒面过程中,他将猪馅、蛋与一些调味料搅拌均匀,又放入之前制作好的蟹黄与切成小块的皮冻,继续搅拌均匀。
馅儿已完成,梁三愿取出醒好的面团,擀皮包馅,动作利索的像是一场表演。
包好的包子放入笼屉,蒸至一刻钟,打开锅盖,热气腾腾,烟雾缭绕,小笼包晶莹剔透,金黄的汤汁呼之出,仿佛吹弹可破。
这哪里是汤包,明明是一个个美的艺术品。
再次环顾四周,节约粮食的梁掌柜意地点了点头。
仅他们二人用餐,这些菜已经足够了。
等到花楼应约而来,等待他的就是这桌大餐。
客栈内用餐的人并不多,梁三愿还是在后院支了张小方桌。虽秋风有些萧瑟,但是赏月听风会友,岂不美哉。
张勇张武正在招呼客人,小掌柜亲自一盘一盘将菜肴端上来。
微带酒气的花雕醉蟹,清香鲜的清蒸蟹,热气腾腾的灌汤蟹黄小笼包,食材丰富香气浓郁的蟹煲,甚至在最后,梁三愿还端来了两碗滚烫鲜香的蟹粥。
花楼本身就是个容易足的人,此刻更是沉醉在一场螃蟹盛宴中。
作为一名厨师,没有什么比食客的夸奖更让人开心的了。听着花楼毫不吝啬的赞美,梁三愿毫不谦虚,眼睛里充了足的笑意。
得不到的永远是最好的,要说所有菜中梁三愿最喜的,自然是前几没有品尝到的蟹煲。好东西要向朋友分享,于是他热情地向花楼推荐了这道菜。
花楼自然不会拂了朋友的好意,伸向醉蟹的筷子转了个弯,改道伸向了小掌柜极力推荐的蟹煲。
梁三愿颇为自地等着花楼的夸奖,却见后者尝过一口后便放下了筷子,神莫名,但怎么也不像赞赏。
梁三愿担忧地问道:“怎么,这菜不和你口味?”
“没有,很好吃。”花楼出了一个复杂的笑脸,语气有些迟疑,“只是这味道……有些悉。”梁三愿:?
梁三愿:!!!!!!!!!!!!
第9章名侦探小凤凰花楼鲜少的沉默了。
这并不是说花楼不是一个安静的人。
他的生活大部分时间是安静又热闹的。他听得到风轻轻吹拂在耳畔的声音,听得到鲜花绽放时的美景,听得到蝴蝶扇动翅膀时美妙而又有节奏的声响……
花楼是一位随时随地都享受着生命的人。
这些时候,他的沉默是为了受生命的热烈。
而这一刻,受到小掌柜气息剧烈的变化,花楼的沉默中带着淡淡的尴尬。
但是如果让他解释,这要他怎么说——告诉他的新朋友,他做的菜是因为闻起来太香而被他朋友的朋友偷走了?而且他还有幸被分了一杯羹?
这话听起来就很滑稽。
花楼不出一个苦笑,这件事要他如何解释?
这边的花楼陷入纠结,那番的梁三愿却突然明白了什么,不再追问这件事,接着热情地推荐花楼吃菜。
花楼一愣:“这……”梁三愿朝他眨眨眼睛,又突然想起他看不见,只好开口说道:“没事,花公子你仔细尝尝这道菜,比上次做得还要好。”有些话不必非要说得一清二楚,花楼明白,想来梁三愿自有打算,他于这件事上便不再