第二章

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“没错，您喝了就可以开始用飨了。”丹霜不理会他的脸点点头。

赤老爷子免为其难的将水喝了之后，端起左手边的饭“荷叶饭？刚刚赵一品的荷叶饭我只吃两口，你以为你的荷叶饭能让我吃完？你可真是自信过了头。”他摇摇头，然后又指着他右手边的菜“豆腐？这什么都不加的豆腐，能吃吗？”看那一块块白的小四方块，他实在不知道这个丫头在玩什么把戏？

“您尽管吃吃看就是了。”丹霜的自信倒是没有因为赤老爷子的话而稍减，仍是一脸笃定的话。

赤老爷子半信半疑的开了口，就算要让这狂妄过了头的丫头抬不起头，他也得先尝尝这些东西才行。

当荷叶饭才一入口，赤老爷子便瞪大了眼睛“不错！饭松甜可口，佐料浓淡适宜，而且表里香透，入口就有淡而不腻的荷叶清香，果真比刚刚的好吃多了，难怪你这么有这信。”他点点头后又多吃了两口。

“其实，赵师傅做的荷叶饭也是很好，只不过他选错了米，虽然息县香稻丸是天下一品的米，可是煮荷叶饭最好的米是丝苗米，若为了增加香气，则加入十余粒香稻丸就可以了。但全部都用香稻丸的话，那荷叶的香气就会被盖过而失去了。”丹霜表面上镇静的说着，其实心中暗暗的吐了一口气。

说她不担心可是假的，只是，她不想一开始就在气数上输了人，所以硬是装着自信，其实，她的心跳得可快呢！

“你别得意的太早，其它的东西我可还没动呢！”虽然嘴里口的荷香饭，但赤老爷子嘴上还是不饶人。

他拿起箸子向那一盘所有的菜中最平淡无奇的豆腐伸了过去，他倒要看看这丫头能在这什么都没有的豆腐上玩什么花样。

赤老爷子夹起一块豆腐放进嘴中“这不是…”他讶异的说不出口。

“这不是平常的豆腐，而是用六合县龙池的鲫鱼脑加上雁鹅菌子，再用老母的高汤炖出来，最后再用云和白茶蒸过后取出，所以，看起来像普通的豆腐，但其实已经进了各种的香气。”丹霜将作法一一解释。

“看来，我是太低估你这丫头片子的手艺，不过，你似乎忽略了一点。”

“哪一点？”丹霜心跳了好几下，她忘了什么吗？

“你另外的这两道菜，寒门造福和金月照魏兵，虽然是大有名气的廷御膳，可是寒门造福的特点是泽金红、酥烂鲜、咸甜味辣、香浓不腻，而金月照魏兵则是金黄洁白、清透麻辣、鲜滑润、咸美味美，这道菜都是口味重的名菜，以少许的盐量是无法做出这两道菜的。”赤老爷子得意的说。

他吃遍大江南北，对于夕菜的认知可不是普通的通，一看菜，他就能指出这菜的特点，像前一道菜他是一时不察，没想到这丫头片子竟会这道失传已久的龙凤玉脑，可是这两道菜，他可有自信自己说得分毫不差。

“老爷子对吃果然是颇有研究，一看就能说出我这两道菜的名称和特。”丹霜也着实佩服的点点头“不过，您放心好了，我在这两道菜中并没有加太多的盐，膳房还有剩呢！”她微笑的说。这件事她早想过了，而且也做了适当的处置。

“是啊！丹霜姑娘盐放得不多，刚刚我照大夫开的份量把盐给小姐，这会儿膳房还有剩呢！”王伯急急的在一旁帮腔。

“用这么少的盐做这两道菜，能吃吗？”赤老爷子不相信的说。

“您试试看看不就知道了吗？”赤老爷子看了看丹霜，姑且不论她是不是真能用这么少的盐做这两道菜，光是她的荷香饭和龙凤玉脑，就让他觉得没有白吃这一顿饭，那他再尝尝这两道菜又何妨呢？于是，他便开始品尝这两道应该重口味，却只加少许盐的名菜。

“你确定这丫头只放了少许盐？”赤老爷子在尝过一口之后，不相信的问着王伯。

“是的！我们膳房一向不放盐，只有在厨子做菜的时候才给一定份量的盐，所以，丹霜姑娘是真的只放了少许盐。”王伯非常肯定的说。

“但是，这两道菜怎么味道一点也没变？丫头，你倒说出个原因来。”

“其实，这还得靠以前的厨子老李的帮忙，当然，您一开始喝的那杯水也有些帮助。”

“这话怎么说？”

“老李不是在膳房前留了一块杂草丛生的地吗？我刚刚看了一下，其实，那并不是杂草，而是一种莳萝草，将这种叶子加少许在菜中，就会产生咸味，而且加入少许的糖也可以引出盐的味道，只需少许的盐就能吃出味道，而且温开水可以让味觉变得，这样下来，即使不放很多的盐，一样能让这两道菜味道十足。”丹霜把她菜中所藏的玄机细细道来，让赤老爷子和王伯不得不佩服她缜密的心思和灵巧的手艺。

“看来，我还不得不佩服你这个小丫头。”到此，赤老爷子对这丹霜的手艺已经没有一丝怀疑，而且他还相当欣赏她呢！

“谢谢！”丹霜微微一笑。

看来，这场挑战她是顺利的过了关。

赤老爷子用过膳后，和丹霜来到大厅用茶，他看着丹霜的一举一动，心中不知转些个什么念头。

“对了，我还不知道你的名字呢！”他突然想起。