第七章

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一如以往的每一天，台北市郊的某条道路上，隐隐飘散着浓郁的油香味，让路过的人车都不四处张望，寻找香味来源。

这股让人垂涎三尺的香味，来自“诺丁希尔”面包店。

自近午时开始，各式各样的面包蛋糕便陆陆续续出炉，自二、三楼一车车的送至一楼卖场，供顾客挑选。

在这午后“诺丁希尔”面包店的卖场中，有十来个客人拿着木制面包盘和夹取面包用的夹子，专心的挑选他们所需要的面包。

这并非“诺丁希尔”面包店的巅峰时段，若再晚些，这约莫二十坪左右的卖场可是会被一波波的顾客给挤得摩肩接踵、水不通。

卖场的收银柜台后方，一整片擦拭得晶亮的透明玻璃之后，正是慕丝部。

此刻，慕丝部的工作台边，好几位身着白工作服、系着白围裙，戴着白工作帽的男女师傅正专注于手边的慕丝制作。

单衍也在其一。

虽说单行是“面包主厨”但对于西点蛋糕类的专业知识、技巧并不亚于面包，而且他还是整个生产部职位最高的主管。他不一定整天待在面包部，常是在各生产部门走动，在各部门主管无暇之时，代为指导学徒；偶尔代柏廉到各分店巡视。

说柏廉是“诺丁希尔”台面上的老板，单衍就是“诺丁希尔”台面下的老板一点也不为过。柏廉十分希望单衍能够接手自己的位置，成为“诺丁希尔”的领导者，无奈单衍一直没有答应。

学徒阿铭是个年约二十岁的大男孩。他在制作过程中遇到困扰，先是寻找慕丝部刚上任没有多久的主管方琪，却见她正在烤箱前一派专注地烘焙派皮，于是向一旁的单衍求救。

“衍哥，要先加热再冷却吗？”单衍走过去，将阿铭手上捧着的钢盆接手，而后将置有鲜的钢盆放上电磁炉加热，陆续教他接下来的步骤。

“加热之后加入糖和香草粉。”他指向一旁摆放的吉利丁片。

“把吉利丁加水溶解，然后加入预先热好的鲜里头。记得，要搅拌到吉利丁溶解后才能停止加热。”阿铭照着单衍所教导的步骤，小心翼翼地完成。

“衍哥，好了。”单衍点点头，续道:“加入蛋黄拌匀。”他拿来一个钢盆，置人冰块与冰水，而后把阿铭刚处理好、装有慕丝半成品的钢盆，放人冰水中隔水冷却，一手拿着橡皮刮刀轻轻搅拌着。

阿铭佩服地看着单衍利落的动作。

慕丝部主管方淇走了过来，语气中有丝责备之意，道:“阿铭，不是我要说你，怎么老是教不会？”虽到职不过三个月，方琪的严厉却是“诺丁希尔”面包店里出了名的。她底下的人整天过得战战兢兢，深怕会招来她的“关照”阿铭低垂着头，不敢应声。

单衍微微一笑，对方琪道:“不是多不可原谅的事，能生巧。”方棋瞅着单衍，眼神瞬间放柔，刚刚严肃的口气已经换成轻松。

“单大哥，你老是替他们说话，把他们都宠坏了！这样怎么行呢？”单衍对谁都好。不管男女。她来到“诺丁希尔”快三个月了，从没见单衍发过脾气。在朝夕相处下，她不被单衍深深引。不只是他俊美出的外表、温善谦和的态度，他的专业知识和纯的技巧，更是让她钦佩不已。

她总是有意无意的暗示单衍自己的心意，可是单衍不知是真的不知道，还是装作不知道，让她也摸不着头绪。

当然，如此出的单衍，除了她慕外“诺丁希尔”内部也有不少女工作人员亦对他有意。本来让她费解的是，既然对单衍有意，为何没有人主动出击？见她刻意接近单衍，也对她施以怜悯的眼光…

后来，她透过几位资深工作人员得知，原来，单衍已经有心上人了，正是她一直无缘目睹的“诺了希尔”的大小姐柏真臻。柏真臻早在“诺丁希尔”撂下狠话，不准任何女接触单衍，因此也没人敢逾越雷池一步。

不过，那并不会对她造成任何阻碍。长年待在法国从事慕丝研究，她的作风本来就比台湾女子来得开放、大胆。对于单衍，她有耐心慢慢来。

“阿铭很努力地在学习，相信他很快就能上手的。是不是，阿铭？”单衍拍拍阿铭的肩，给予他支持与鼓励，薄勾起的柔和笑意深具人魅力。

他所采取的教导方式，不似方琪这般强势与严厉。他相信每一个进入“诺丁希尔”的人都是抱持着热忱的学习态度，每个人资质不同，对于一些必须记的技巧要在短时间内铭记于心实非易事，要一步登天太强人所难。所以，他总是鼓励多于责备的。

眼见单衍轻轻松松便帮自己化解了方琪责怪的尴尬场面，阿铭地频频点头，告诉自己要努力，不能让单衍失望。

“嗯，我会好好学习的！谢谢衍哥。”单衍赞许地点点头，说:“去忙吧！”待阿铭一离开，方琪眼看差不多是单衍的休息时间，遂大着胆子，邀请道:“单大哥，一起去吃饭吧？”从以前到现在，单衍一颗心全放在柏真臻和“诺丁希尔”上头，对于方琪的情意，他从没察觉过，只把她当成好部下、好伙伴；最多，也只是个常常一起讨论研究产品的良师益友。

单言拼了眼真臻送他的卡西欧电子表，的确到了他的休息时间，点点头，道:“也好。”方琪开心地跟在他身后，一同进到员工休息室去用午餐。

远远地，一部鲜黄计程车朝“诺丁希尔”面包店驶来，缓缓地停在“诺丁希尔”门口。车内下来了一个上班族装扮的年轻女子…是柏真臻。

她一手提着黑皮革制的公事包，另一手提着一个美纸袋，走到“诺丁希尔”门口，推开那扇镶有透明玻璃的木制推门，进入店里。