第四章王榨的风俗与事物

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同一个村子，大儿子管父亲叫"爷"，小儿子叫"爸"。也有的叫"父"，"伯"。兄弟几个，老大的孩子叫爸为"伯"，最小兄弟的孩子叫爸为"父"。其他兄弟的孩子称爸爸为"爷"。

称母亲"娘"，也有叫"姨"的，也有叫"大"的。现在赶时髦，都叫"爸"

"妈"了。

管爷爷叫"爹"。小姨妈叫"细爷"。大姨妈叫"大爷"。

细，就是小的意思，细哥，细姐。

老人都怕火葬。村里一个人娘家，有一个老太太，钻进人家的墓里，那人死了很久了，那里面是空的，棺材都已经烂了。她钻去，封好了墓门，再喝农药，结果没死成。

我们村里死了人，全都是土葬，没有火葬的。都说过了五一就统统火葬，都说，那烧得多疼啊，都怕。那好象是79还是78年，那段就要烧，那段时间真正烧。我二婆说，什么时候死，千万不要在这时候死，死了就挨烧。烧得多疼。她就偏偏这时候死。二婆就烧了。还有堂姐也是烧了。

有的自己家里父母死了，怕烧，就自己家的人，偷偷地埋在菜园子里。后来问起来，追查出来了，就去菜园子挖出来，再烧。那时候很严。

有一个乡的书记，可能是得罪人太多了，有的偷偷埋在茶园里，他就把人挖出来烧。后来，不抓这事了。他父亲死了，埋了，人家把他父亲挖出来，把棺材撬开，把人扔了。他们家又收拾，又葬了一次。葬了又挨出去，又扔尸体。只好再葬，用水泥死，扒不出来了。

后来又说去要烧。说是2000年要烧。后来说过了五一，那个老太太吓得就自己爬到墓里去了。老头老太太又慌了。七几年的时候，家家都有棺材，后来让火葬了，棺材就做了别的。现在又全都做起棺材了。现在又不烧了。

三十斤大米，一桶水，放大锅里把饭煮，不能有锅巴，中间要挖小脸盆那么大的，往放半桶冷水，放8两大麦芽，麦芽在沙滩上发芽，一寸长的时候不能变青，是黄的，扒出来放在河里洗净，在屋顶上晒干，一捏就碎就行，还要放在轧米机里轧。放了麦芽，还要放一点石膏。要把米饭搅凉，手放进去不烫。盖好，保持温度到下午四点，揭开锅还是那个温度，凉的就发酸，烫了也不行，上面的一层像水那么清，底下是饭。

再烧开，放进榨篮里，再放到糖凳上，用糖。把榨出来的糖水放到脚盆，再倒进大锅，留一点糖水在木勺里，木勺必须是枫树木做的，不沾。用大火烧锅，水越来越少，锅边放一碗凉水，用来洗糖签，糖签沾糖水，拿起来一试，像小旗似的，这时候就能喝了，小孩子最喜喝，1块5半斤。

还要继续烧，又用糖签试，这就成了大旗。就能炒了，火放小，又用糖签试，一砸就断就行了。起到大子里。洗锅，把子放到锅里，盖好。第二天早上起来，就好了。

拿一枫树，放在糖凳上，把米糖绕在子上，一开始是金黄的，越拉越长，变成白的，就好了。

三块钱一斤。一年做三四十次卖。一锅能二十多个饼。我们村就小王一个人做，他做得最好，很多人也做，做得不好。

我们玩龙灯跟电视上舞龙一样，龙里点着灯，每节里都有蜡烛，从正月初一到十五，任何一天都舞龙，晚上点蜡烛，是纸龙，到正月十五就燃掉了，叫"燃灯"。

你要是想发财，或想生儿子，你就挑头找人做灯，要连着舞三年，重做要花半个月，要是光燃掉纸，竹架子还在，只糊纸，两天就行。小王的弟弟挑头舞龙灯，舞了三年，结果就发了。正月十五晚上，举着龙灯从街上穿过，所有两边的人都可以用点燃的鞭炮炸龙灯，举灯的人不许生气，要拼命跑，有的用巾围着脖子，或者用衣服打，或者干脆光。坏一点的人会用长鞭炮围在举龙灯的人的脖子上，或者把捻子去掉，把炸药翻出来点火哧你，但你不能发火。

玩灯要单数，不能双数，最短的有九节、十一节、十三节，多的有几十节，但都要单数。前面有一个联系人，叫"引路的"，还有一个小灯笼。进村前引路人要去问人，从哪边进哪边出，不能走，一个村的左边叫青龙，从青龙进，右边是白虎，要从白虎嘴出。引路的后面是龙灯，再后面是锣鼓，最前面有两个大鼓，后面跟着几个人扛袋，专门收礼物，或钱，或蜡烛、香烟，香烟给一条，龙香牌，白金龙、红金龙，红双喜，姑爷家就给红塔山，回来大家分，有一大堆。

要公粮，用钱顶也行。水费，灌溉用水，共50多元。乡统筹，全部加起来要一千多。提留。生猪包诊费。牛包诊费。包诊费。

防疫费，给孩子打针的。

线路整改费，每家128元。修路，每年都修，最多时每户300多元。民兵训练费，一年十元。

教育费。

电费，比北京还贵。饮用水，自来水费。水利费，做江堤的。大田上，一年好几十元。

每年发一个手册，上头只有几百元，实际上不止，有一千多。

每年还有义务劳动，如果做不够，就得出钱，叫标工费。

每年都有人上访。不出乡里就来抓人，法院就来封门，有人喝药自杀，村里人就把尸体抬到法院去。

（我在北京青年报看到报道，在四川邻水，每出售一头生猪，就要缴纳地税、国税、定点宰杀费、工商管理费、个体管理费、服务设施费、动物检疫费、动物消毒费、动物防疫费、清洁卫生费等十项税费，共93元。为了保证财源，一些乡镇专门成立了"小分队"对那些拒绝缴纳费用的农民给予二三百元的高额罚款。木珍说，在滴水县，杀一头猪要120元，比四川高将近30元。过了几天，木珍的哥哥来，说不止收120元，多的时候收到170元。）谷子到加工厂去加工，一边出糠，一边出米，老式的机器，有一个风扇。

要吃豆腐上马连店买。

榨油上很远，二十多里，他姐姐的油榨，榨得好吃，香，其实近一些也有油榨，半里地。榨油菜籽的油，一百斤油籽能出三十三斤油，到他姐姐那边能出三十七斤。十三块手工费，手工钱一样，我们去只收十块。我们几家人一起去，用手扶拖拉机拉去，每人凑点钱，买条烟，我们买两斤猪，我们那边的连骨头一起卖的，六块、六块五一斤，还搭一坨猪头。

切成片，放上盐、酱油、味，一拌，过一会儿下锅炒，先炒，再放上蒜、青椒一起炒。