第五章2

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

“说得是。”古应立刻叫进听差来吩咐:“配个红木框子，另外到洋行里配一面玻璃。最好今天就能配好。”接着又看被面、看枕头，七姑自己笑自己，说是“倒象看嫁妆。”惹得婢仆们都笑了。

“饿了！”胡雪岩问:“七姐，快开饭了吧？”

“都预备好了，马上就开。”席面仍旧象前一天一样。菜是古应特为找了个广东厨子来做的，即好又别致，罗四姐不但大快朵颐，而且大开眼界；有道菜是两条鱼，一条红烧、一条清蒸，摆在一个双鱼形的瓷盘中，盘子也很特别，一边白、一边黄，这就不仅罗四姐，连胡雪岩都是见所未见。

“这叫‘金银鱼’，”古应说“进贡的。”胡雪岩大为诧异“哪个进贡？”他问“鱼做好了，送到里，不坏也不好吃了。”

“自然是到里，现做现吃。”古应说“问到是什么人进贡，小爷叔只怕猜不到，是山东曲衍圣公进贡的。”

“啊！”胡雪岩想来了，”我听说衍圣公府上，请第一等的贵客，菜叫‘府菜’，莫非就是这种菜？”

“一点不错。府菜一共有一百三十六样；菜好不稀奇，奇的是每样菜都用特制的盘碗来盛。餐具也分好几种，有金、有银、有锡、有瓷；少一样，整桌台面都没用了，所以衍圣公府上请贵客，专有个老成可靠的老家人管餐具。”

“那末进贡呢？当然是用金台面？”

“这是一定的。”古应又说:“里有喜庆大典，象同治皇帝大婚，慈禧太后四十岁整生，衍圣都要进京去道喜，厨子、餐具、珍贵的材料都带了去。须先请台，预备哪一天享用府菜，到时候做好送进；有的菜是到里现做——这要先跟总管太监去商量，当然也要送门包。好在衍圣公府上产业多，不在乎。”胡雪岩听了大为向往“应，”他问:“你今天这个厨子，是衍圣公府出身？”

“不是，他是广东人，不过，他的爷爷倒是衍圣公府出身。这里面有段曲折，谈起来蛮有趣的。”说着，他徐徐举杯，没有下文。

“喔，”七姑争“有趣就快说，不要卖关子！”

“我也是前两天才听说，有点记不太清楚了，待我好好想一想。”

“慢慢想。”罗四姐挟了块鱼敬他“讲故事要有头才好听。”

“好！先说开头，乾隆末年——”乾隆末年，毕秋帆当山东巡抚；阮元少年得意，翰林当了没有几年，遇到“翰詹大考”题目是乾隆亲自出的“试帖诗”的诗题是“眼镜”这个题目很难，因为眼镜是明朝末年方由西洋付入中土。所以古人诗文中，没有这个典故；而且限韵“他”字，是个险韵，难上加难，应考的无不愁眉苦脸。

‮试考‬结果，阮元原为一等第二名，乾隆拔置为第一；说他的赋做得好，其实是诗做得好，内中有一联:“四目何须此，重瞳不用他”为乾隆赏，原来乾隆得天独厚，过了八十岁还是耳聪目明，不戴眼镜，平时常向臣下自诩。因此，阮元用舜的典故“四目”、“重瞳”来恭维他，意思是说他看人看事，非常清楚，本用不着借助于眼镜。

大考第一，向来是“连升三级”阮一下子由编修升为詹事府少詹，不久就放了山东学政，年纪不到三十，继弦未娶。毕秋帆便向阮元养在山东的“阮老太爷”说:“小女可配衍圣公，请老伯做媒；衍圣公的胞姐可配令郎，我做媒。”阮元就此成了孔家的女婿。

衍圣公府上的饮馔，是非常讲究的，因为孔子“食不厌”原有传统。随孔小姐陪嫁过来的，有四名厨子，其中有一个姓何，他的孙子，就是古应这天邀来的何厨。

“那末，怎么会是广东人呢？”胡雪岩问。

“阮元后来当两广总督，有名的肥缺，经常宴客；菜虽不如府菜，但已经远非市面上所及。不过不能用‘府菜’的名目，有人便叫它‘汉全席’。总督衙门的厨子，常常为人借了去做菜；这何的爷爷，因此落籍，成为广东人。”正谈到这里，鱼翅上桌；只见何厨头戴红缨帽，列席前来请安。这是上头菜的规矩，主客照例要犒赏，胡雪岩出手豪阔，随手拈了张银票，便是一百两银子。

“这盘鱼翅，四个人怎么吃得下？”罗四姐说“我真有点替七姐心痛。”鱼翅是用二尺五径口的大银盘盛上来的，十二个人的分量，四个人享用，的确是太多了，七姑有个计较“都是自己人，不必客气。”她说:“留起一半吧！”就一半也还是多了些，胡雪岩吃了两小碗，摩腹说道:“我真了。”接着又问:“这何厨我以前怎么没有听说过？”